Mulinu, la macina di Barbagia
Quello di Mulinu è un percorso iniziato nel 2015 con la nascita dell'associazione Sèmene: una piccola comunità di appassionati con l'obiettivo di promuovere la riscoperta del grano in Barbagia e nel centro Sardegna, dove da oltre 70 anni non veniva più coltivato.
L'azienda, nata nel 2018 per volontà di alcuni soci di Sèmene, vuole essere da stimolo per tornare alle coltivazioni e alla produzione di quegli alimenti che hanno caratterizzato la dieta dei sardi per secoli, oltre che un luogo dove tutti abbiano la possibilità di accedere a cibi buoni, sani e locali.
Ma se c'è una cosa che distingue Mulinu è il rapporto con gli agricoltori. Una relazione basata sulla collaborazione, il rispetto e l'amicizia. Un agronomo si occupa della loro formazione, della consulenza e della qualità complessiva della filiera.
È da questo legame che nascono semole e farine di altissima qualità.
