Farina integrale di farro spelta

Il farro è un prezioso cereale di antichissima origine, resistente alle malattie e alle infestazioni. Per questo può essere coltivato senza l’utilizzo concimi e antiparassitari.
Il nostro farro spelta, antenato del grano tenero, Macinazione a pietra, possiede un elevato valore nutrizionale. Infatti è ricco di proteine (circa il 14%), vitamine A, B, C, E, sali minerali, calcio, potassio, magnesio, fosforo, acidi grassi polinsaturi, ferro, manganese e fibre indissolubili.
La farina integrale di farro spelta è adatta per tipi di pane a breve lievitazione, sia con lievito madre sia con lievito compresso, torte morbide, crostate e biscotti. È ottima anche per la pizza.